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一 啖 刺 身 萬 條 蟲
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 品 嘗 「 美 味 新 鮮 」 的 海 產 時 ， 寄 生 蟲 、 細 菌 和 病 毒 ， 可 能 正 無 聲 無 息 殺 埋 身 ！ （ 設 計 圖 片 ）
Model ： Kaki Yip / HK Genesis
Make-up & Hair ： Angel Chui |
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禽 流 感 再 現 ， 諾 沃 克 肆 虐 日 本 ， 中 文 大 學 一 項 研 究 更 發 現 ， 沉 寂 多 時 的 寄 生 蟲 ， 亦 由 大 陸 殺 入 香 港 ， 估 計 原 因 是 近 年 港 人 經 常 往 返 內 地 ， 嚐 盡 「 奇 珍 異 物 」 ， 寄 生 蟲 感 染 個 案 於 近 年 突 然 上 升 超 過 十 倍 。 就 算 少 食 刺 身 ， 打 邊 爐 到 半 熟 ， 或 者 食 沙 律 ， 一 樣 會 連 蟲 吞 落 肚 ！
專 家 警 告 ， 細 菌 和 病 毒 仍 有 病 徵 可 尋 ， 但 吞 下 寄 生 蟲 ， 可 能 毫 無 病 徵 ， 經 年 累 月 在 體 內 不 斷 繁 殖 ， 熬 到 病 徵 現 形 至 知 「 大 件 事 」 ， 嚴 重 者 可 併 發 膽 管 癌 ！
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你 有 冇 生 蟲 ？
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| 長 期 於 內 地 工 作 的 James ， 從 不 食 魚 生 亦 不 幸 中 招 ， 「 報 告 一 出 自 己 都 嚇 一 跳 ， 發 夢 都 估 唔 到 自 己 會 生 蟲 。 」 |
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| 港 人 北 上 消 遣 成 風 ， 深 圳 有 名 的 海 鮮 街 樂 園 路 ， 最 多 香 港 人 幫 襯 。 （ 《 蘋 果 日 報 》 圖 片 ） |
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□ 嗜 吃 未 經 煮 熟 食 物 ， 包 括 ： 生 肉 、 魚 刺 身 及 沙 律 等 。
□ 經 常 無 故 輕 瀉 及 肚 痛 ， 但 並 非 因 腸 敏 感 或 腸 易 激 。
□ 身 體 常 無 故 有 敏 感 反 應 ， 例 如 出 風 疹 。
若 全 部 皆 ╱ ， 則 有 機 會 已 中 招 ， 最 好 諮 詢 家 庭 醫 生 。 檢 驗 大 便 ， 每 次 費 用 約 HK$200 。
身 形 適 中 ， 精 神 奕 奕 的 James ， 怎 看 都 不 似 剛 接 受 完 杜 蟲 療 程 ， 殺 死 體 內 可 能 已 成 千 上 萬 的 肝 吸 蟲 ！ 「 上 個 月 連 續 肚 瀉 十 幾 日 ， 醫 生 懷 疑 並 非 一 般 腸 胃 炎 ， 安 排 我 接 受 大 便 化 驗 ， 結 果 驗 出 有 肝 吸 蟲 。 」
James 今 年 五 十 六 歲 ， 任 職 本 地 製 衣 公 司 ， 但 大 部 分 時 間 在 番 禺 廠 房 工 作 ， 三 餐 亦 主 要 在 附 近 食 肆 解 決 。 「 大 陸 食 物 衞 生 情 況 較 差 ， 自 己 腸 胃 又 特 別 敏 感 ， 平 時 已 經 加 倍 小 心 ， 怕 有 蟲 ， 從 來 唔 食 淡 水 魚 ， 魚 生 就 更 加 絕 不 沾 口 。 」 小 心 駛 得 萬 年 船 ， James 一 向 甚 少 中 招 ！ | | |
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屙 出 血
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| 中 大 內 科 及 藥 物 治 療 學 系 副 教 授 胡 志 遠 提 醒 ： 「 肝 吸 蟲 常 見 於 東 亞 地 區 ， 以 魚 生 聞 名 的 日 本 是 發 病 率 高 企 的 國 家 之 一 。 」 |
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直 至 上 月 尾 ， James 持 續 肚 瀉 ， 連 瀉 十 幾 日 ， 一 日 瀉 六 、 七 次 ， 足 足 暴 瘦 十 八 磅 。 「 初 時 以 為 普 通 腸 胃 炎 ， 屙 乾 屙 淨 就 冇 事 ， 點 知 好 似 唔 識 停 ， 後 來 竟 然 屙 血 ， 而 且 腸 痛 得 好 厲 害 ， 照 鏡 覺 得 自 己 似 殭 屍 。 」 大 驚 下 ， 屙 到 腳 軟 的 James 馬 上 入 院 檢 查 ， 竟 驗 出 大 便 有 肝 吸 蟲 ， James 至 今 仍 百 思 不 得 其 解 。
「 可 能 食 過 未 煮 熟 的 淡 水 魚 ， 事 關 餐 餐 跟 同 事 食 飯 ， 同 事 至 愛 清 蒸 淡 水 魚 ， 我 唔 食 又 唔 好 意 思 ， 最 多 夾 一 、 兩 箸 ， 點 知 都 出 事 。 」
肝 吸 蟲 蟲 卵 在 淡 水 中 孵 化 ， 成 蟲 後 會 鑽 入 淡 水 魚 魚 身 ， 只 有 高 溫 先 可 殺 死 。 中 大 內 科 及 藥 物 治 療 學 系 臨 床 副 教 授 胡 志 遠 表 示 ： 「 肝 吸 蟲 壽 命 長 ， 可 以 寄 生 在 人 體 肝 臟 內 長 達 二 十 五 年 ， 估 計 全 球 有 三 千 五 百 萬 人 受 感 染 ， 香 港 則 約 有 十 萬 人 。 」
雖 然 James 的 中 招 源 頭 成 謎 ， 但 只 出 現 持 續 性 肚 瀉 病 徵 ， 其 實 已 算 不 幸 中 之 大 幸 。 胡 志 遠 醫 生 解 釋 ： 「 吞 下 肝 吸 蟲 或 其 蟲 卵 ， 最 初 病 徵 並 不 明 顯 ， 可 能 隔 幾 日 先 有 輕 微 腹 瀉 ， 容 易 令 人 誤 以 為 是 普 通 細 菌 性 腸 胃 炎 。 假 如 一 直 冇 病 徵 ， 肝 吸 蟲 便 長 期 在 肝 臟 繁 殖 ， 破 壞 附 近 組 織 ， 直 至 發 病 時 ， 體 內 可 能 已 經 有 成 千 上 萬 的 成 蟲 和 蟲 卵 。 」
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生 蟲 年 輕 化
「 屙 不 停 」 病 徵 促 使 James 及 早 就 醫 ， 逃 過 更 嚴 重 的 併 發 症 。 肝 吸 蟲 會 破 壞 膽 管 組 織 ， 可 引 致 膽 管 炎 甚 至 膽 管 癌 。 James 服 用 杜 蟲 藥 後 ， 體 內 肝 吸 蟲 被 殺 清 光 ， 最 後 隨 大 便 排 出 。 「 以 後 出 街 食 飯 會 加 倍 小 心 ， 誓 不 再 食 淡 水 魚 ！ 」 James 剷 除 害 蟲 後 ， 為 防 同 事 為 蟲 所 害 ， 如 實 將 「 蟲 患 」 告 知 同 事 。 「 班 同 事 食 得 多 過 我 好 多 ， 分 分 鐘 有 蟲 都 唔 知 ， 最 好 齊 齊 去 驗 。 」
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百 病 「 蟲 」 生
食 物 內 的 寄 生 蟲 其 實 好 易 對 付 ， 高 溫 烹 煮 一 定 殺 得 死 ， 食 刺 身 ， 的 確 好 冒 險 。
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長 壽 無 聲 肝 吸 蟲
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| 白 灼 鯇 魚 皮 稍 為 灼 熱 即 「 啤 水 」 上 枱 ， 蟲 卵 仍 在 ！ |
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感 染 途 徑 ： 淡 水 魚
高 危 食 物 ： 鯇 魚 、 大 魚 及 生 魚 等
惡 行 ： 寄 生 肝 臟 和 膽 管 ， 引 致 發 炎 。
病 徵 ： 腹 瀉 、 肚 脹 ， 但 亦 可 能 全 無 病 徵 。
併 發 症 ： 膽 管 炎 、 膽 囊 炎 、 胰 腺 炎 及 膽 管 癌
潛 伏 期 ： 1 週 ， 最 長 約 25 年 。 | | |
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游 走 全 身 肺 吸 蟲
感 染 途 徑 ： 淡 水 甲 殼 類 動 物
高 危 食 物 ： 大 閘 蟹 、 肉 蟹 、 河 蝦 及 淡 水 螺 等
惡 行 ： 入 侵 器 官 ， 引 致 發 炎 甚 至 含 膿 。
病 徵 ： 咳 血 及 痰 涎 呈 啡 色
併 發 症 入 肺 ， 會 引 致 肺 囊 腫 、 肺 炎 ； 入 肝 ， 會 令 肝 腫 大 ； 上 腦 ， 就 可 能 出 現 癲 癇 ， 甚 至 半 身 癱 瘓 。
潛 伏 期 1 週 至 3 個 月
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鑽 胃 穿 腸 異 尖 線 蟲
感 染 途 徑 ： 海 產
高 危 食 物 ： 三 文 魚 、 吞 拿 魚 、 鯖 魚 及 魷 魚 等
惡 行 ： 鑽 入 胃 和 腸 壁 繁 殖 ， 甚 至 鑽 穿 腸 胃 引 致 腹 膜 炎 ； 而 蟲 屍 亦 會 引 致 腸 胃 發 炎 或 含 膿 。
病 徵 ： 皮 膚 出 紅 疹 、 痕 癢 、 腹 痛 及 腹 瀉 等
併 發 症 ： 腸 道 阻 塞 、 腸 胃 炎
潛 伏 期 ： 1 至 2 日
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纏 繞 腸 胃 蛔 蟲
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| 即 食 蔬 菜 沙 律 ， 有 幾 乾 淨 冇 人 知 ！ |
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感 染 途 徑 ： 蔬 菜
高 危 食 物 ： 所 有 蔬 菜
惡 行 ： 橫 行 腸 胃 及 肝 膽 ， 引 致 各 式 炎 症 和 痛 症 。
病 徵 ： 發 燒 、 腹 痛 、 腹 瀉 及 痙 攣 等
併 發 症 ： 胃 炎 、 腸 閉 塞 、 膽 管 炎 及 胰 臟 炎 等
潛 伏 期 ： 1 週 至 數 週
資 料 來 源 ： 中 大 內 科 及 藥 物 治 療 學 系 臨 床 副 教 授 胡 志 遠 、 港 大 腸 胃 及 肝 臟 科 教 授 王 振 宇 、 港 大 微 生 物 學 系 教 授 胡 釗 逸 、 傳 染 病 專 科 勞 永 樂 醫 生 及 衞 生 防 護 中 心
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| 港 人 打 邊 爐 無 分 季 節 ， 若 食 物 烚 唔 熟 ， 生 熟 食 物 交 叉 污 染 ， 易 中 惡 菌 陷 阱 。 （ 設 計 圖 片 ） |
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| 雙 貝 類 海 產 尤 其 是 生 蠔 ， 是 副 溶 血 性 弧 菌 和 諾 沃 克 病 毒 的 最 佳 宿 主 。 |
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淡 水 魚 生 早 就 絕 跡 本 港 ， 根 據 本 港 食 物 業 法 例 ， 任 何 食 肆 均 不 可 出 售 中 國 式 魚 生 ， 例 如 鯉 魚 生 、 鯇 魚 生 ， 違 規 者 一 經 定 罪 ， 最 高 可 被 罰 款 五 萬 元 及 入 獄 半 年 。 香 港 冇 得 食 ， 膽 生 毛 為 食 港 人 轉 而 北 上 「 食 蟲 」 。
○ 四 年 中 大 一 項 研 究 發 現 ， 由 二 千 至 ○ 四 年 ， 年 青 人 口 感 染 肝 吸 蟲 有 上 升 趨 勢 。 胡 志 遠 醫 生 指 出 ： 「 曾 有 一 名 二 十 五 歲 的 男 病 人 ， 經 常 返 內 地 消 遣 ， 鍾 意 四 圍 食 ， 連 已 絕 迹 本 港 食 肆 的 鯇 魚 刺 身 都 敢 食 。 結 果 他 經 常 肚 瀉 ， 最 初 以 為 是 患 上 腸 易 激 綜 合 症 ， 後 來 經 大 便 化 驗 後 發 現 ， 原 來 已 感 染 肝 吸 蟲 。 」 這 病 例 反 映 中 港 交 流 越 頻 繁 ， 市 民 患 上 肝 吸 蟲 的 危 機 越 高 。 | | |
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惡 菌 橫 行
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| 傳 染 病 專 家 勞 永 樂 醫 生 自 言 已 戒 食 魚 生 刺 身 廿 多 年 ， 皆 因 怕 吞 蟲 落 肚 。 |
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禍 「 蟲 」 口 入 又 豈 止 因 為 食 刺 身 ， 「 危 險 動 作 」 還 包 括 食 白 灼 魚 皮 、 生 滾 魚 粥 、 打 邊 爐 烚 得 半 熟 的 脆 肉 鯇 魚 。 傳 染 病 專 家 勞 永 樂 醫 生 分 析 ： 「 南 北 極 得 閒 甩 嚿 冰 ， 滑 雪 勝 地 唔 夠 雪 ， 正 正 反 映 全 球 氣 溫 上 升 ， 海 水 溫 度 亦 一 齊 上 升 ， 若 暖 到 攝 氏 十 四 度 或 以 上 ， 寄 生 蟲 、 細 菌 、 病 毒 統 統 可 以 快 速 孳 生 。 」
高 危 食 物 首 推 海 產 ， 其 中 又 以 雙 貝 類 和 甲 殼 類 海 產 最 危 險 。 勞 永 樂 解 釋 ： 「 雙 貝 類 例 如 生 蠔 、 蜆 以 過 濾 方 式 進 食 ， 甲 殼 類 例 如 蝦 、 蟹 就 用 腮 作 為 過 濾 器 ， 兩 者 皆 會 將 蜉 蝣 生 物 和 病 毒 藏 於 內 臟 或 腮 ， 自 己 冇 事 ， 但 人 類 進 食 後 就 會 出 事 ！ 」 當 中 包 括 近 年 聲 名 狼 藉 的 副 溶 血 性 弧 菌 、 諾 沃 克 病 毒 和 甲 型 肝 炎 病 毒 等 。
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食 出 禍 日 誌
27/12/06
日 本 爆 發 25 年 來 最 嚴 重 的 腸 胃 炎 疫 情 ， 過 去 3 個 多 月 ， 已 有 超 過 300 萬 人 感 染 由 諾 沃 克 病 毒 引 起 的 傳 染 性 腸 胃 炎 ， 患 者 大 多 數 是 小 童 和 老 人 ， 至 少 3 人 死 亡 。
12/12/06
本 港 一 名 女 子 於 進 食 生 蝦 刺 身 後 ， 翌 日 發 燒 及 發 冷 ， 左 臂 更 腫 瘀 潰 爛 ， 需 切 除 大 片 壞 死 肌 肉 保 命 。 經 化 驗 後 證 實 感 染 俗 稱 食 肉 菌 的 創 傷 弧 菌 。
17/07/06
本 港 一 名 男 子 懷 疑 因 進 食 未 煮 熟 海 產 ， 感 染 「 異 尖 線 蟲 」 ， 持 續 發 燒 不 退 ， 皮 膚 現 紅 疹 。
01/02/05
一 名 台 灣 女 子 ， 由 於 長 期 食 未 洗 乾 淨 的 生 菜 沙 律 減 肥 ， 因 而 吞 入 蟲 卵 ， 並 在 體 內 繁 殖 ， 導 致 腹 部 脹 大 ， 後 來 更 排 出 一 條 一 呎 長 的 蛔 蟲 。
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奪 命 惡 菌
細 菌 能 在 室 溫 大 量 孳 生 ， 而 且 惡 菌 只 需 數 十 粒 ， 已 足 以 致 病 。
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家 禽 友 好 沙 門 氏 菌
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| 韓 式 生 牛 肉 的 生 雞 蛋 及 牛 肉 ， 均 有 可 能 帶 有 沙 門 氏 菌 。 |
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感 染 途 徑 ： 肉 類 、 肉 製 食 品 、 家 禽 、 生 雞 蛋 及 蛋 製 食 品
高 危 食 物 ： 燒 牛 肉 、 雞 肉 腸 、 雞 蛋 、 布 甸 及 雪 糕
病 徵 ： 嘔 吐 、 腹 瀉 、 腹 痛 及 發 燒 等
併 發 症 ： 脫 水 及 敗 血 症 ， 甚 至 器 官 衰 竭 。
潛 伏 期 ： 6 小 時 至 3 日 | | |
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海 產 良 伴 副 溶 血 性 弧 菌
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| 生 蠔 是 細 菌 和 病 毒 的 常 見 來 源 |
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感 染 途 徑 ： 海 產 、 鹽 醃 製 食 物 及 與 海 產 交 叉 污 染 的 食 物
高 危 食 物 ： 生 蠔 、 龍 蝦 、 三 文 魚 及 熏 蹄 等
病 徵 ： 嘔 吐 、 腹 瀉 、 腹 痛 及 發 燒 等
併 發 症 ： 脫 水 及 敗 血 症 ， 甚 至 器 官 衰 竭 。
潛 伏 期 ： 4 至 30 小 時 | | |
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香 港 首 現 香 港 海 鷗 形 菌
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| 除 寄 生 蟲 外 ， 鯇 魚 亦 帶 有 香 港 海 鷗 形 菌 。 |
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感 染 途 徑 ： 淡 水 魚
高 危 食 物 ： 鯇 魚 、 大 魚 及 鯪 魚 等
病 徵 ： 嘔 吐 、 腹 瀉 、 腹 痛 、 發 燒 甚 至 屙 血
併 發 症 ： 脫 水 及 敗 血 症 ， 甚 至 器 官 衰 竭 。
潛 伏 期 ： 數 小 時 至 3 日
資 料 來 源 ： 中 大 內 科 及 藥 物 治 療 學 系 臨 床 副 教 授 胡 志 遠 、 港 大 腸 胃 及 肝 臟 科 教 授 王 振 宇 、 港 大 微 生 物 學 系 教 授 胡 釗 逸 、 傳 染 病 專 科 勞 永 樂 醫 生 及 衞 生 防 護 中 心 | | |
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食 魚 生 中 招
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| Jacky 笑 言 細 菌 、 病 毒 無 色 無 味 ， 又 冇 辦 法 戒 食 至 愛 魚 生 ， 唯 有 搏 一 搏 ， 中 招 就 當 清 腸 胃 。 |
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嗜 食 魚 生 壽 司 的 Jacky ， 本 身 腸 胃 比 較 敏 感 ， 平 均 一 星 期 總 會 肚 瀉 一 次 ， 原 因 不 明 。 「 上 星 期 食 完 一 餐 迴 轉 壽 司 ， 又 出 事 。 一 返 屋 企 已 經 開 始 肚 瀉 ， 一 直 瀉 到 天 光 ， 頂 硬 上 照 返 工 ， 點 知 一 食 就 瀉 ， 終 於 要 請 一 日 病 假 。 」 不 過 ， 就 算 瀉 到 腳 軟 ， Jacky 繼 續 勇 字 當 頭 ， 繼 續 食 他 至 愛 的 壽 司 ， 「 冇 得 驚 ， 都 唔 知 可 以 點 避 ， 當 清 腸 胃 啦 ！ 」
就 算 食 物 本 身 不 帶 菌 或 病 毒 ， 亦 可 能 於 處 理 過 程 中 受 到 污 染 。 港 大 腸 胃 及 肝 臟 科 教 授 王 振 宇 指 出 ： 「 細 菌 在 室 溫 下 非 常 活 躍 ， 市 民 去 壽 司 店 ， 一 來 食 物 來 源 不 明 ， 二 來 亦 不 清 楚 處 理 過 程 是 否 安 全 衞 生 ， 食 菌 落 肚 都 未 必 知 。 一 般 而 言 ， 病 毒 性 腸 胃 炎 ， 會 自 行 痊 癒 ， 而 細 菌 性 腸 胃 炎 ， 若 沒 有 發 高 燒 或 屙 血 ， 亦 毋 須 服 用 抗 生 素 。 」
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不 死 毒 素
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| 食 蟲 容 易 除 蟲 亦 不 難 ， 若 驗 出 糞 便 有 蟲 卵 ， 服 用 醫 生 處 方 的 杜 蟲 藥 ， 一 至 兩 日 搞 掂 ！ |
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| 港 大 教 授 胡 釗 逸 指 出 ， 帶 有 香 港 海 鷗 形 菌 的 「 毒 魚 」 ， 在 夏 天 的 含 菌 量 比 冬 天 高 五 倍 。 |
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最 慘 ， 單 憑 食 物 外 觀 ， 不 能 估 計 食 物 是 否 已 受 污 染 。 港 大 微 生 物 學 系 教 授 胡 釗 逸 解 釋 ： 「 食 物 帶 有 病 毒 和 細 菌 ， 不 一 定 會 發 出 臭 味 或 腐 爛 ， 例 如 生 蠔 賣 相 新 鮮 肥 美 ， 內 臟 卻 可 能 含 有 大 量 病 毒 或 已 受 細 菌 污 染 ， 生 食 肯 定 出 事 。 」
就 算 煮 過 ， 若 受 細 菌 污 染 太 久 ， 肚 皮 一 樣 要 受 罪 。 胡 釗 逸 表 示 ： 「 細 菌 大 量 繁 殖 時 ， 會 產 生 毒 素 ， 而 毒 素 在 高 溫 下 亦 難 以 消 滅 。 講 到 底 ， 食 物 要 由 儲 存 、 處 理 到 烹 調 ， 均 須 保 持 衞 生 ， 先 可 免 受 污 染 。 」 | | |
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除 蟲 去 菌 字 典
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| 有 殼 食 物 應 煮 至 開 殼 ， 之 後 再 多 煮 至 少 三 分 鐘 。 |
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高 溫
殺 菌 殺 蟲 殺 病 毒 ， 唯 有 高 溫 ， 溫 度 要 攝 氏 75 度 或 以 上 。 「 無 殼 」 煮 至 少 3 分 鐘 ， 「 有 殼 」 則 至 少 10 分 鐘 。
低 溫
食 物 保 存 於 攝 氏 4 度 或 以 下 ， 可 保 持 新 鮮 ， 令 蟲 菌 不 能 孳 生 繁 殖 。
翻 熱
翻 煮 食 物 必 須 確 保 完 全 煮 沸 （ 約 攝 氏 75 度 ） ， 若 只 加 溫 至 攝 氏 50 、 60 度 ， 反 而 加 速 細 菌 和 病 毒 孳 生 ， 微 波 爐 加 熱 正 是 高 危 動 作 ！
浸 水
浸 水 是 除 毒 第 一 關 ， 浸 至 少 一 小 時 ， 有 助 減 低 蔬 菜 的 農 藥 污 染 ， 及 令 貝 殼 類 海 產 自 然 吐 出 污 物 。
解 凍
為 防 毒 菌 增 生 ， 解 凍 不 能 心 急 ， 必 須 於 攝 氏 4 度 或 以 下 進 行 ； 若 以 微 波 爐 解 凍 ， 更 應 即 解 即 煮 ！
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「 命 硬 」 力 強
病 毒 無 聲 無 息 入 侵 食 物 ， 最 慘 連 摸 一 摸 、 吸 一 吸 都 可 以 中 招 ， 記 住 ， 食 飯 前 ， 洗 手 洗 手 ！
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傳 染 力 強 諾 沃 克 病 毒
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感 染 途 徑 ： 受 污 染 的 食 物 和 水 、 人 與 人 接 觸 、 接 觸 受 污 染 物 件 ， 或 吸 入 經 霧 化 的 嘔 吐 物 。
高 危 食 物 ： 雙 貝 類 海 產 （ 例 如 生 蠔 ） 、 刺 身 、 沙 律 及 冰 塊 等 。
病 徵 ： 噁 心 、 嘔 吐 、 腹 瀉 及 腹 痛
併 發 症 ： 脫 水 及 敗 血 症 ， 甚 至 器 官 衰 竭 。
潛 伏 期 ： 1 至 2 日 | | |
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兒 童 殺 手 輪 狀 病 毒
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| 不 小 心 處 理 ， 水 果 一 樣 可 以 帶 輪 狀 病 毒 。 |
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感 染 途 徑 ： 受 污 染 食 物 或 物 件
高 危 食 物 ： 沙 律 及 水 果
病 徵 ： 嘔 吐 、 發 燒 及 腹 瀉
併 發 症 ： 脫 水 及 器 官 衰 竭
潛 伏 期 ： 2 至 7 日
資 料 來 源 ： 中 大 內 科 及 藥 物 治 療 學 系 臨 床 副 教 授 胡 志 遠 、 港 大 腸 胃 及 肝 臟 科 教 授 王 振 宇 、 港 大 微 生 物 學 系 教 授 胡 釗 逸 、 傳 染 病 專 科 勞 永 樂 醫 生 及 衞 生 防 護 中 心
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生 命 力 強 甲 型 肝 炎
感 染 途 徑 ： 受 污 染 的 食 物 和 水 ， 尤 其 是 貝 殼 類 海 產 。
高 危 食 物 ： 蝦 、 蟹 、 蠔 、 蜆 及 帶 子 等
病 徵 ： 疲 倦 、 嘔 吐 、 噁 心 、 食 慾 不 振 及 腹 瀉
併 發 症 ： 黃 疸 、 暴 發 性 肝 炎 ， 甚 至 肝 衰 竭 。
潛 伏 期 ： 15 至 40 日
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醒 你
免 疫 系 統 較 差 人 士 ， 例 如 肝 硬 化 、 糖 尿 病 患 者 等 ， 更 應 避 免 生 食 海 產 ， 以 免 被 蟲 、 菌 侵 襲 ， 引 致 嚴 重 併 發 症 。
細 菌 生 長 迅 速 ， 最 快 可 在 20 分 鐘 後 繁 殖 多 一 倍 ； 而 有 利 細 菌 繁 殖 的 溫 度 是 攝 氏 4 度 至 63 度 。
肚 瀉 會 流 失 大 量 水 分 ， 應 飲 用 1:1 稀 釋 的 鹼 性 飲 品 、 鹽 水 或 食 加 鹽 白 粥 ， 以 補 充 電 解 質 。
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29-01-2007
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